10 consejos para un delicioso diseño de menú
¿Alguna vez ha pensado en la forma en que se le presentaron los alimentos en un menú? ¿Puede algo tan simple como un diseño de menú determinar qué y dónde comerá? Crear un diseño para un menú de restaurante (copias en papel para la mesa y versiones en línea) es una parte vital de la industria alimentaria porque la forma en que se ven las cosas puede afectar las ventas.
El tema recibió atención reciente gracias a Brian Wansink, quien escribió "Slim By Design" y un artículo reciente para el International Journal of Hospitality Management, afirma que el diseño del menú puede afectar exactamente lo que alguien ordena. Y todo se basa en elementos simples que usamos todos los días, desde letras en negrita hasta imágenes para crear jerarquía en el lienzo. Aquí hay 10 formas en que puede usar parte de esa información y otras técnicas para crear un diseño de menú absolutamente delicioso.
1. Cada ubicación es importante
La ubicación de cada artículo alimenticio en el menú puede afectar las ventas de ese artículo. Piense en ello como jerarquía alimentaria. ¿Pero dónde mira primero la gente?
- Centro Superior. Si su formato de menú es vertical, horizontal o incluye varias páginas, la posición principal para cualquier elemento del menú es el tercio superior del lienzo en el centro.
- Arriba a la derecha, directamente frente al elemento No. 1. Recuerde que las personas generalmente están listas de izquierda a derecha, por lo que si el ojo se dirige primero al elemento central, el siguiente paso lógico es directamente a la derecha.
- Arriba a la izquierda en línea con los ítems Núm. 1 y 2. Después de mirar los puntos principales, un lector de menú generalmente tiende a volver a un patrón de lectura más normal, comenzando en la parte superior izquierda del menú y leyendo hacia abajo en la columna.
- Detrás del menú. Una de las primeras cosas que muchas personas hacen cuando se les entrega algo impreso es mirar hacia atrás. (Esta puede ser una ubicación clave para ofertas especiales).
- Debajo de grandes encabezados. Los escáneres de menú también saltan a elementos que se encuentran directamente debajo de los encabezados grandes, como "plato principal", "aperitivo" o "bebidas". Casi puede pensar en cada una de estas secciones como un diseño de mini menú en sí mismo en términos de colocación de elementos.
En cuanto a la colocación también piense en la progresión natural de los cursos. El menú debe seguir un flujo que imite los cursos que las personas ordenarán y comerán en la cronología más común.
2. Use imágenes con cuidado
Hay dos verdaderas escuelas de pensamiento cuando se trata de imágenes: las que realmente les gustan las imágenes grandes y audaces y las que evitan las imágenes por completo. De cualquier manera puede funcionar, pero solo si invierte en una fotografía fenomenal.
Debe contratar a un fotógrafo profesional para tomar imágenes de sus platos si desea alimentos en el menú. Cada imagen debe estar bien iluminada y fotografiada para que se vea sabrosa. Los alimentos grisáceos no se venderán. Si planea utilizar la fotografía de alimentos, adhiérase a una o dos fotos de artículos de marquesina.
También tenga cuidado con el uso de imágenes de archivo para el diseño del menú. El elemento en el menú cuando se representa visualmente debe ser exactamente lo que ofrece.
Otra alternativa a las imágenes de alimentos son fotos de su establecimiento (o fotos históricas si las tiene) o ilustraciones. Hay muchas alternativas a la fotografía de alimentos en el menú en términos de imágenes que podrían ser una mejor opción.
3. La tipografía en negrita es algo bueno
La tipografía es el elemento que te ayudará a vender artículos del menú. Audaz Y mantener la legibilidad.
La tipografía en negrita puede servir como su principal elemento de "arte". Incorpore su logotipo en el diseño del menú o seleccione una gran tipografía para llevar el menú. Recuerde que las personas necesitarán leer las palabras para tomar decisiones a medida que tenga en cuenta las selecciones de tipo.
Considere una combinación divertida de una novedad o tipo de letra de script para encabezados grandes o elementos de menú de marquesina y algo un poco más estándar para todo lo demás.
Y recuerde usar negrita y cursiva estratégicamente. Estas técnicas tipográficas atraerán a las personas a elementos específicos del menú primero. Destaque los artículos por los que su restaurante es conocido o que son buenos para su balance final.
4. Crear un elemento "especial"
Es probable que su menú contenga algún tipo de notas o información estándar. Esto incluye anotaciones sobre preocupaciones dietéticas (veganas, sin gluten, etc.) o puede indicar la cantidad de picante o sabor de un plato específico. Cree un conjunto de elementos especiales y clave para anotar estos elementos para ahorrar espacio en el menú y servir como una señal visual.
Diseñe una pila de iconos que tenga una sensación común y funcione en tamaños pequeños. Imita el estilo general del diseño del menú en términos de color, peso y ubicación de los elementos especiales. Y piense fuera de los clichés del menú; no tiene que usar un contorno de pimienta para notar un artículo picante. Los íconos personalizados son aceptables siempre que note lo que significan.
5. Cuidado con la alineación de precios
Uno de los trucos para el diseño del menú es el precio. La mayoría de los propietarios de restaurantes no quieren que los clientes escaneen el menú en busca de los artículos menos costosos para ordenar.
Aquí hay cinco formas de evitar el análisis de precios:
- No use símbolos $ en el menú.
- No alinee los precios vertical u horizontalmente.
- Use precios no tradicionales. Considere usar puntos de precio que incluyen un decimal en lugar de dos para centavos (10.5, en lugar de $ 10.50).
- Opte por colores sutiles y tipografía para precios. Por ejemplo, si el texto del menú es negro, considere un precio gris para que tenga menos importancia visual.
- No clasifique los artículos en el menú en precio de mayor a menor o de menor a mayor. Mezclarlos
6. Use color
Esto puede sonar simple, pero usa color. Opta por tonos que coincidan con tu marca y estilo en general.
Luego piense en los significados de los colores. Se cree que el rojo estimula el apetito, por ejemplo. El verde se asocia comúnmente con opciones saludables. Se cree que el azul suprime la necesidad de comer. Como regla general, los colores llamativos y brillantes son la opción preferida, pero la selección del color realmente puede depender del tipo de restaurante.
7. Organizar con cajas y líneas.
Puede haber mucha información en un menú, por lo que mantenerlo todo organizado es una prioridad. El uso de reglas y cuadros puede ayudar a mantener elementos similares en un menú que incluye muchas opciones.
Estos elementos de diseño deben usarse para denotar secciones que son lógicas para los consumidores. Si bien la idea común puede ser cosas como aperitivos, platos principales, postres y bebidas, otros restaurantes pueden agruparse por platos de carne en lugar de solo vegetales o por un tipo específico de comida. Mientras las agrupaciones estén conectadas, las herramientas de diseño como cuadros y líneas pueden ser increíblemente útiles.
8. Establecer el tono con la tipografía
La tipografía es el controlador de cada menú (es por eso que es el tema de dos consejos separados). El tipo de letra y el estilo que elija establecerán el tono de su restaurante. Debe ser uno de los primeros elementos que decida.
Piense en la atmósfera de su establecimiento y el estilo de letra que le queda:
- Inglés antiguo o boletín informativo: tradicional, antiguo, elaborado
- Serif de estilo antiguo: tradicional, clásico, formal
- Serif moderna: autoridad, impacto
- Serif de transición: moderno, sencillo, estándar
- Serif cuadrado o de losa: Negrita, fuerte, impactante
- Sans serif: moderno, la audacia varía según el grosor del trazo
- Guión: clásico, elegante, importante
- Novedad: estado de ánimo variable según la forma de la letra, sensación personalizada
9. Escriba una copia descriptiva
Una copia descriptiva o interesante ayudará a los visitantes de restaurantes a comprender mejor sus pedidos, ahorrar tiempo para los camareros y tal vez incluso proporcionar un poco de entretenimiento. El truco consiste en escribir una copia simple y atractiva que describa cada elemento del menú, pero que aún sea breve y al grano.
El tono de todas las copias debe coincidir con el del establecimiento. Si tienes un negocio alegre, diviértete con las palabras, pero un restaurante más exclusivo debería apegarse a un estilo más formal.
Al escribir una copia, piense también en el tipo de preguntas que los clientes podrían hacer. Incluya información sobre posibles alergias a alimentos comunes como las nueces, o tenga en cuenta los alimentos que son increíblemente picantes. Atraiga a los comensales con nombres de elementos de menú: ¿Prefiere comer una hamburguesa con queso o una hamburguesa con queso Angus a la parrilla de ¼ de libra?
10. Crear múltiples menús
Un diseño de menú puede no ser suficiente. Es probable que necesite un menú físico para las personas en su restaurante; esto podría incluir algo en papel, una valla publicitaria detrás de un mostrador o una pantalla digital para ordenar. Muchos lugares también incluyen menús en sus sitios web también; algunos otros también incluyen un menú en formato de aplicación.
Lo más importante en lo que se debe pensar en el diseño de menús en todas las plataformas son las imágenes. Si bien debe tener cuidado con la selección de imágenes y su uso en un menú impreso, las imágenes son una herramienta excelente para las opciones de menú web y móvil. Esto es cierto simplemente porque un sitio web o un menú de aplicaciones está diseñado para que las personas visiten su establecimiento. Cuanto más atractivas sean las imágenes, más probabilidades tendrás de atraer a alguien.
Otro consejo digital: no incluya precios. Un rango de precios es suficiente para los menús en línea. Esto lo ayudará a evitar problemas de precios incómodos cuando se producen cambios, pero aún así le da a las personas una idea de qué esperar cuando lleguen.
Cada uno es una opción viable. Pero más que solo menús para múltiples plataformas, debe pensar en múltiples menús para cada una de las plataformas. La mayoría de los restaurantes no incluyen postres en el menú principal por diseño y tienen una segunda opción después de la cena. Para especiales u ocasiones temáticas, puede haber otro menú que use. Es probable que cada uno de estos menús alternativos tenga el mismo aspecto y sensación general que el diseño del menú principal, pero puede ser más compacto o impreso en un tipo diferente de papel.
Conclusión
¿Ya tienes hambre? Diseñar un menú puede ser un gran desafío y muy divertido. Los factores más importantes a considerar con el diseño del menú son la legibilidad y la naturaleza apetitosa de las imágenes.
Combínelos para ayudar a atraer a los comensales con opciones digitales y alentar los pedidos con menús internos impresos. Créelos en concierto para una experiencia de menú que tenga sinergia y lleve a las personas a cenar una y otra vez.
Fuentes de imagen: Basheer Tome, Sage Ross, Alpha y Cory Doctorow .
